Recette saison gingembre

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.005

Couleur

11 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.55

Alcool

7.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	5 EBC	30.9 %	-
1.1 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	8 EBC	22.7 %	-
1 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	20.6 %	-
1 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	20.6 %	-
200 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	5 EBC	4.1 %	-
50 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Styrian Goldings	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	14.3	-
20 g	Centennial	Pellets	10.6 %	Ébullition	10 minutes	11.4	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	6.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
50 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BE-134 Safale	Fermentis	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 19.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Styrian Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Centennial, 10 g de Mosaic, 10 g de Graine de coriandre, 50 g de Racine de gingembre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût