L'Oustaou bière

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Brasseurs amateurs depuis 2018, en constant apprentissage. Nous préférons les styles anglais, les bières de PUB rafraîchissantes à souhait.

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Recette L'Oustaou: L'IRAtionnelle v3

29 septembre 2020

Style : Irish Red Ale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 75 %
Efficacité de la brasserie : 73.7 %

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.014

Couleur

27 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

5.3 %

Coût total

IRA pour English red Ale.

La V3 de la recette à les IBUs en baisse, et une augmentation du ratio des malt spéciaux pour renforcer le goût du caramel.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	74.5 %	-
500 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	10.6 %	-
400 g	BEST Caramel Munich I	BESTMALZ	Grains	Empâtage	90 EBC	8.5 %	-
300 g	Malt Crystal	Les Maltiers	Grains	Empâtage	130 EBC	6.4 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Pré-ébullition	60 minutes	11.2	-
15 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	3.4	-
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Hors flamme	15 minutes / 75°C	1.4	-
45 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Pendant le cold Crash