Recette Ma Tripel

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.017

Couleur

10 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

8.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsner		Grains	-	2 EBC	85.5 %	-
510 g	Malt de froment		Grains	-	4 EBC	7.3 %	-
400 g	Sucre de Maïs (Dextrose)		Sucre	-	0 EBC	5.7 %	-
110 g	Malt Cara 120 MD	Brewferm	Grains	-	120 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Northern Brewer	Pellets	6.1 %	Ébullition	60 minutes	14.4	-
40 g	Styrian Goldings	Pellets	3.6 %	Ébullition	30 minutes	12.1	-
15 g	Styrian Goldings	Pellets	3.6 %	Ébullition	10 minutes	2	-
25 g	Saaz	Pellets	3.9 %	Ébullition	10 minutes	3.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1388 Belgian Strong Ale	Wyeast Labs	Liquide	-
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Faire chauffer 19 litres d'eau à 54°

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Northern Brewer
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 40 g de Styrian Goldings
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 15 g de Styrian Goldings, 25 g de Saaz, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût