Recette (La Sapinage) IPA au Sapin Sauvage V3

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.013

Couleur

11 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.69

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Extrait de malt sec Blond		Extrait sec	Empâtage	8 EBC	79.9 %	-
454 g	Extrait de malt sec Ambré		Extrait sec	Empâtage	20 EBC	12.1 %	-
300 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage Non fermentescible	4 EBC	8 %	-
	45 min à 74oc dans 600 ml du total et ajouter 500ml pour semi-drainer les draîches

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	12.9	-
10 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	30 minutes	9.7	-
15 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	20 minutes	11.3	-
5 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.24 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
150 g	Sapin Sauvage	Ébullition	60 minutes	-
50 g	Sapin Sauvage	Ébullition	30 minutes	-
100 g	Flocons d'épautre	Ébullition	10 minutes	-
	Mettre 10 min à la fin de l'ébulition

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations