Recette Marsc 004 - Pumpkin

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.009

Couleur

21 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

4.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Pilsner	Swaen	Grains	-	3 EBC	56.6 %	-
1.5 kg	Munich Light	Swaen	Grains	-	12 EBC	28.3 %	-
500 g	CaraBelge	Weyermann	Grains	-	30 EBC	9.4 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	3.8 %	-
50 g	Malt Carafa Special I	Weyermann	Grains	-	900 EBC	0.9 %	-
50 g	BEST Chocolate	BESTMALZ	Grains	-	690 EBC	0.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Ekuanot	Pellets	17.0 %	Ébullition	60 minutes	16.9	-
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	15 minutes	1.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 kg	Citrouille	Ébullition	90 minutes	-
230 g	Sucre	Ébullition	15 minutes	-
1 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Muscade	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Piment de la jamaique	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Cardamone	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Romarin	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 38.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 2 kg de Citrouille
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Ekuanot
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Saaz, 230 g de Sucre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 1 g de Bâton de cannelle, 1 g de Racine de gingembre, 1 g de Muscade, 1 g de Piment de la jamaique, 1 g de Cardamone, 1 g de Romarin
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût