Recette Redhead Redemption

Densité initiale

1.039

Densité finale

1.007

Couleur

10 EBC

Amertume

7 IBU

Ratio IBU/DI

0.19

Alcool

4.2 %

Coût total

Essai raté de reddened pale ale

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Wheat Malt	Swaen	Grains	-	4 EBC	40.8 %	-
1.7 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	34.7 %	-
600 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	25 EBC	12.2 %	-
300 g	Balle de riz		Adjuvant	-	0 EBC	6.1 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	6.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	5 minutes	2.6	-
30 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	20 minutes / 70°C	2.3	-
40 g	Perle	Pellets	8.0 %	Hors flamme	20 minutes / 70°C	2.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Hibiscus	Ébullition	15 minutes	-
0.7 L	Pulco orange sanguine	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
100 ml	Oslo	Bfh lab	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 55%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.030

Primaire : 7 jours à environ 35.0°C

Secondaire : 7 jours à environ 12.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

13 nov. 2020

chemin.blanc

Salut ! Ya quoi dans ta levure maison : lager + lacto ?
- 13 nov. 2020
  
  BFH
  
  Salut. C est une kveik, la oslo de bootleg biology, c est juste que je l ai dans ma bank de levures et que je la propage moi meme.
13 nov. 2020

chemin.blanc

Ah ok ! Mais alors pourquoi 7 jours à 12°C en secondaire pour une Kveik ?
13 nov. 2020

BFH

Pour la clarification
13 nov. 2020

chemin.blanc

Je me serais dit qu'une T° plus basse serait plus appropriée pour un cold crash : tu as de bons retours avec cette technique ?
- 13 nov. 2020
  
  BFH
  
  Oui ca permet un "affinage" de la biere, moins de gout de vert ou de levures
13 nov. 2020

chemin.blanc

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