Recette PORTER

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.020

Couleur

87 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.59

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale	Grains	-	7 EBC	73.2 %	-
500 g	Malt Crystal	Grains	-	150 EBC	8.1 %	-
500 g	Malt Café	Grains	-	500 EBC	8.1 %	-
250 g	Malt Black	Grains	-	1200 EBC	4.1 %	-
200 g	Malt de Blé	Grains	-	6 EBC	3.3 %	-
200 g	Flocons de Froment	Grains	-	2 EBC	3.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Aramis	Cônes	8.1 %	Ébullition	60 minutes	32.4	-
10 g	Golding,	Cônes	6.0 %	Ébullition	5 minutes	1.2	-
24 g	Aramis	Cônes	8.1 %	Ébullition	5 minutes	4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
200 g	Chocolat Amer	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
124 g	XL 1084 IRISH	WHEAST	Liquide	-
2 g	-CBC1 Lallemand	Embouteillage	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.9 L/kg

pH : 2.0

Volume d'ébullition : 27.7 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 35 g de Aramis
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 200 g de Chocolat Amer
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de Golding,, 24 g de Aramis
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût