Recette Doppio chiaro jalapeno espresso

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.016

Couleur

10 EBC

Amertume

61 IBU

Ratio IBU/DI

0.92

Alcool

6.7 %

Coût total

Le DH a été calculé pour un volume final de 5L, alors que dans le fermenteur on doit être entre 3.5 et 4 litres. => 45g de Simcoe pour ~ 4 L

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	96.2 %	-
60 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	90 minutes	53.6	-
8 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	10 minutes	8.2	-
45 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	~8g/L

Houblonnage à cru : 9.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Vanille	Primaire	20 jours	-
2 unités	Piment	Primaire	20 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2.5 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 3.9 L d'eau à 69.7°C
Palier Saccharification à 63°C pendant 30 minutes
Faire chauffer 1.5 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 72°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 1.6 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
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