Recette Smash pilsen/strisselspalt

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.008

Couleur

6 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.53

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.6 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	93.8 %	-
300 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	3.7 %	-
200 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	-	4 EBC	2.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Strisslespalt	Pellets	2.1 %	Ébullition	60 minutes	16	-
50 g	Strisslespalt	Pellets	2.1 %	Ébullition	15 minutes	3.7	-
100 g	Strisslespalt	Pellets	2.1 %	Hors flamme	15 minutes / 95°C	5.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	Y016 Lager Yeast	Brewferm	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.6

Volume d'ébullition : 50.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Primaire : 30 jours à environ 10.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 12.0°C

Carbonatation : 2.6 volumes

Dégustations

2 mars 2021

lajolymousse

Hello, alors des retours sur ta bière ? J ai 200 gr de strisslespalt à passer.
Merci
3 mars 2021

GuiBzh

Salut Noiiite , je n ai pas encore atteint les 30 jours de refermentation en bouteilles , mais j ai quand meme commencer à la déguster et ca me convient et permet de vraiment gouter le houblon! Après j attends des retours de dégustation d amis ... ;)
6 avr. 2021

christuff1982

Salut, pareil, 200 g de strissel à passer.. que dit ta recette ?
- 6 avr. 2021
  
  GuiBzh
  
  ça nous fait une bonne lager qui permet de bien gouter le houblon!
  Je la referais surement l hiver prochain si il me reste du strissel en stock...
6 avr. 2021

christuff1982

J’ai un peu de mal avec le strisselpaltz ;-)
Je ne sais pas si j’arrive a l’identifier.
Du coup ta recette pourrait m’ouvrir la voix :-)
Elle est quand meme un peu fruitée ? Florale ou encore épicée ?
7 avr. 2021

GuiBzh

oui en effet, il est subtil dirons nous! Plutot floral ;)