Recette MaCiMo

3 décembre 2020

Style : Double IPA
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 76 %
Efficacité de la brasserie : 74 %

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

61 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

8.3 %

Coût total

Une bonne double IPA presque NEIPA sans trop abuser sur le DH.
(Les ajouts d'acide et adjuvants eau sont destinés à mon profil d'eau ... Ne pas les prendre en compte)

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	38.5 %	-
1 kg	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	15.4 %	-
1 kg	Malt Diastasique	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	15.4 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	15.4 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	15.4 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Magnum	Pellets	12.4 %	Ébullition	60 minutes	22.3	-
40 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	27.5	-
50 g	Citra	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	8.8	-
20 g	Mosaic	Pellets	11.8 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3.2	-
30 g	Citra	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
30 g	Mosaic	Pellets	11.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5.3 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau d'empâtage
1.4 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau d'empâtage
8.8 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau d'empâtage (peser la solution)
2.6 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau de rinçage
1.2 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau de rinçage
7.5 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
	Pour l'eau de rinçage (peser la solution)