Recette Red IPA

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.010

Couleur

27 EBC

Amertume

58 IBU

Ratio IBU/DI

1.17

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	76.9 %	-
1.5 kg	Malt Melano	Malterie du Château	Grains	Empâtage	80 EBC	10.5 %	-
1 kg	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	7 %	-
420 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	2.9 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	2.1 %	-
75 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	0.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	22.1	-
35 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	21.6	-
35 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	7.4	-
35 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	7.2	-
75 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-
75 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.73 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
11 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	M36 Liberty Bell	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 72.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 35 g de Mosaic, 35 g de Citra
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 35 g de Mosaic, 35 g de Citra, 11 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût