Recette Blanche citra hop 3

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.009

Couleur

6 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Pilsner	Grains	Empâtage	3 EBC	43.5 %	-
2.1 kg	Malt de blé clair	Grains	Empâtage	4 EBC	36.5 %	-
900 g	Flocons de froment	Grains	Empâtage	2 EBC	15.7 %	-
250 g	Flocons d’avoine	Grains	Empâtage	1 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	East Kent Goldings	Pellets	4.9 %	Ébullition	60 minutes	10.2	-
40 g	East Kent Goldings	Pellets	4.9 %	Ébullition	5 minutes	3.9	-
40 g	Citra	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.48 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
35 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	5 minutes	-
35 g	Ecorces citrons	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 40 g de East Kent Goldings, 25 g de Graines de coriandres moulues, 35 g de Écorces d’orange douce, 35 g de Ecorces citrons
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût