Recette Hydromel aux framboises
- 11 janvier 2021
Premier essai d'hydromel
Faire chauffer 3L d'eau à 70°C.
Ajouter 1kg de miel et 200g de framboises.
Maintenir à 70°C pendant 15 minutes.
Faire refroidir.
A 20-25°C ajouter les levures et transférer dans le fermenteur.
Pas de nutriments pour levures, on verra bien ce que ça donne.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 kg | Miel | Sucre | Empâtage | 1 EBC | 100 % | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 200 g | Framboises | Ébullition | 15 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 3 g | M05 Mead | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 3.8 L
Temps d'ébullition : 15 minutes
Densité avant ébullition : 1.076
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 200 g de Framboises
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
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