Recette La Rouge Normande

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.009

Couleur

31 EBC

Amertume

2 IBU

Ratio IBU/DI

0.04

Alcool

6.0 %

Coût total

Milk the Northman cow

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Premium Pale Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	39.9 %	-
1 kg	Malt Vienna	Les Maltiers	Grains	Empâtage	7 EBC	39.9 %	-
200 g	Malt Dark Crystal (Crystal 400)	Thomas Fawcet	Grains	Empâtage	275 EBC	8 %	-
200 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	8 %	-
100 g	Flocons de Froment		Grains	Ébullition - 90 minutes	3 EBC	4 %	-
	Ajout pendant l'ébullition pour simuler un turbid mash
5 g	Orge torréfié (Roasted Barley)	Crisp	Grains	Empâtage	1450 EBC	0.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Hallertauer Herbsbrucker (surannée)	Cônes	1.5 %	Ébullition	60 minutes	1.9	-
10 g	Hallertauer Herbsbrucker (surannée)	Cônes	1.5 %	Hors flamme	10 minutes / 75°C	0.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4.5 g	Minéraux	Empâtage	60 minutes	-
	Pour 24l d’eau 2g de sulfate de calcium,2g de chlorure de calcium et 0.5g de sel
5 g	Nutriments pour levure	Primaire	10 jours	-
	Gerblé levure
35 g	Cube de chêne	Secondaire	60 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	WLP665 Flemish Ale Blend	White Labs	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
80.0	6.5	26.3	57.5	84.0	112.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 5.8

Volume d'ébullition : 18.2 L

Temps d'ébullition : 120 minutes

Densité avant ébullition : 1.031

Primaire : 180 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 180 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Photos

15 oct. 2022

Arios

Un retour de dégustation ?
- 15 oct. 2022
  
  Brasserie Goèsl'Hain
  
  Malheureusement non Elle ne devrait pas tarder à aller en bouteille
22 nov. 2022

Chrbb

Bonjour avez vous goûter ?
28 janv. 2023

Le goût pile

Bonjour, vous pouvez me faire des retours sur votre recette. Merci 😉