Recette Bbl
- 7 février 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.4 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 59.6 % | - |
| 800 g | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 14 % | - |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 8.8 % | - | |
| 500 g | Malt Munich | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 24 EBC | 8.8 % | - |
| 400 g | Malt Biscuit | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 49 EBC | 7 % | - |
| 100 g | Malt Aroma 100 MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 100 EBC | 1.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60 g | Elixir | Pellets | 5.2 % | Ébullition | 15 minutes | 16.1 | - |
| 50 g | Élixir | Pellets | 5.2 % | Ébullition | 10 minutes | 9.7 | - |
| 40 g | Élixir | Pellets | 5.2 % | Ébullition | 5 minutes | 4.2 | - |
| 100 g | Élixir | Pellets | 5.2 % | Hors flamme | 20 minutes / 75°C | 4.7 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | BRY-97 American West Coast Ale | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 78%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 19.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 31.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.043
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 60 g de Elixir
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 50 g de Élixir
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 40 g de Élixir
-
Minuteur 5 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 100 g de Élixir
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
