Recette 1st Witbier

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.014

Couleur

10 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	46.9 %	-
2.3 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	46.9 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	9.6	-
25 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Saaz
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Saaz, 25 g de Écorce d'orange amère, 20 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût