Recette NEIPA NANARD
- 20 février 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 76.9 % | - |
| 200 g | Malt de blé | Weyermann | Grains | Empâtage | 4 EBC | 7.7 % | - |
| 200 g | Malt Vienna | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 7.7 % | - |
| 200 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 7.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 16.5 | - |
| 12 g | Huell Melon | Pellets | 7.2 % | Ébullition | 5 minutes | 4.2 | - |
| 12 g | Idaho #7 | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 5 minutes | 7.6 | - |
| 12 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 5 minutes | 7 | - |
| 12 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 10 g | Huell Melon | Pellets | 7.2 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 10 g | Idaho #7 | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 3.20 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | VERDANT IPA | lalBrew | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 71.0 | 19.0 | 76.3 | 87.3 | 64.4 | 305.0 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 8.5 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 7.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 13.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.043
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 5 g de Magnum
-
Minuteur 55 minutes
-
Ajouter les : 12 g de Huell Melon, 12 g de Idaho #7, 12 g de Citra
-
Minuteur 5 minutes
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Faire refroidir le moût
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