Recette Porter
- 22 février 2021
Target remplacé par du Mandarina
Di:1050 (20210207) avec 12.5L avant transfert
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.45 kg | Pale Ale (Malt) | Grains | Empâtage | 3 EBC | 79 % | - | |
| 250 g | Caramunich III | Grains | Empâtage | 57 EBC | 8.1 % | - | |
| 250 g | Carared | Grains | Empâtage | 18 EBC | 8.1 % | - | |
| 150 g | Carafa I | Grains | Empâtage | 330 EBC | 4.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Mandarina Baveria | Pellets | 7.5 % | Ébullition | 60 minutes | 26.6 | - |
| 10 g | Challenger | Pellets | 6.1 % | Ébullition | 5 minutes | 2.7 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 Safale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 65%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 6.5 L d'eau à 78.0°C
Volume d'ébullition : 13 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.049
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 15 g de Mandarina Baveria
-
Minuteur 55 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Challenger
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
