Recette Heffetipa

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.009

Couleur

10 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.75

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.8 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	45.7 %	-
2.8 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	45.7 %	-
330 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	5.4 %	-
200 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	3.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Hallertau pearl	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	20.6	-
20 g	Hallertau pearl	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	6.8	-
30 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2.7	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	7.8	-
30 g	Hallertau pearl	Pellets	7.5 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3.6	-
100 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Hallertau pearl
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Hallertau pearl
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Cascade, 40 g de Citra, 30 g de Hallertau pearl
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 21.0°C

Garde en bouteille : 15 jours à environ 22.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations