Recette Coffee Stout

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.017

Couleur

84 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.64

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	71.4 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	14.3 %	-
1 kg	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	14.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	22.5	-
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	4.7	-
50 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Hors flamme	15 minutes	5.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.2

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de East Kent Goldings, 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de East Kent Goldings
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût