Recette (Lionel) - Blanche belge - Amoretti Framboise

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.011

Couleur

6 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.2 kg	Malt de blé clair	Grains	Empâtage	4 EBC	47.1 %	-
900 g	Pilsner	Grains	Empâtage	2 EBC	35.3 %	-
350 g	Flocons de froment	Grains	Empâtage	2 EBC	13.7 %	-
100 g	Flocons d’avoine	Grains	Empâtage	1 EBC	3.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	8.5	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	2.5	-
8 g	Citra (Lionel)	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3.2	-
8 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.6	-
8 g	Nectaron (Lionel)	Pellets	10.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2.7	-
20 g	Lemondrop (Lionel)	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
8 g	Nectaron (Lionel)	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.80 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Écorce de citron (Lionel)	Ébullition	10 minutes	-
90 g	Amoretti Framboise	Secondaire	7 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 6 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Graines de coriandres moulues, 15 g de Écorces d’orange douce, 15 g de Écorce de citron (Lionel)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 8 g de Citra (Lionel), 8 g de Lemondrop, 8 g de Nectaron (Lionel)
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût