Recette Thomalt American IPA - Ariana Cascade Calypso

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.014

Couleur

18 EBC

Amertume

57 IBU

Ratio IBU/DI

0.98

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.6 kg	Pale Ale Bio	Malt In Pott	Grains	Empâtage	4 EBC	94.4 %	-
125 g	Munich 20 Bio	Malt In Pott	Grains	Empâtage	20 EBC	4.5 %	-
30 g	Blé Black Bio	Malt In Pott	Grains	Empâtage	600 EBC	1.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Cascade Bio - Aromatique	Pellets	6.8 %	Ébullition	60 minutes	10	-
5 g	Ariana Bio - Dual	Pellets	10.3 %	Ébullition	60 minutes	15.1	-
5 g	Calypso Bio - Dual	Pellets	14.7 %	Ébullition	60 minutes	21.5	-
5 g	Cascade Bio - Aromatique	Pellets	6.8 %	Hors flamme	15 minutes	2.2	-
5 g	Ariana Bio - Dual	Pellets	10.3 %	Hors flamme	15 minutes	3.4	-
5 g	Calypso Bio - Dual	Pellets	14.7 %	Hors flamme	15 minutes	4.8	-
10 g	Cascade Bio - Aromatique	Pellets	6.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
10 g	Ariana Bio - Dual	Pellets	10.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
10 g	Calypso Bio - Dual	Pellets	14.7 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.33 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
19.8 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
43.0	6.8	7.3	22.7	14.4	215.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 5.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 11.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Cascade Bio - Aromatique, 5 g de Ariana Bio - Dual, 5 g de Calypso Bio - Dual
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 5 g de Cascade Bio - Aromatique, 5 g de Ariana Bio - Dual, 5 g de Calypso Bio - Dual
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût