Recette LGBT
- 31 janvier 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.2 kg | Malt Pilsen 6RH | Malterie du Château | Grains | - | 3 EBC | 44.9 % | - |
| 2.2 kg | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | - | 4 EBC | 44.9 % | - |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 10.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Tomahawk | Pellets | 15.5 % | Ébullition | 60 minutes | 21.4 | - |
| 10 g | Galena | Pellets | 12.5 % | Ébullition | 60 minutes | 17.3 | - |
| 10 g | Lemondrop | Pellets | 6.0 % | Ébullition | 5 minutes | 1.5 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Tomahawk, 10 g de Galena
-
Minuteur 55 minutes
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Ajouter les : 10 g de Lemondrop
-
Minuteur 5 minutes
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Faire refroidir le moût
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