Recette Coco l'asticot - Coconut Shy PA

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.009

Couleur

46 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.75

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.9 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	87 %	-
220 g	MALT CARA CAFE	Malterie du Chateau	Grains	Empâtage	400 EBC	10.1 %	-
65 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage Non fermentescible	1 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5.2 g	Ekuanot	Pellets	14.1 %	Ébullition	60 minutes	26.7	-
9.7 g	Cascade	Pellets	7.5 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	4	-
7.7 g	Mosaic	Pellets	12.1 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	5.1	-
250 g	Noix coco grillée	Pellets	0.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	0	-
	faire griller de la noix de coco au four (180°C, ~20 min) juste avant de mettre en hors flamme pour 25 minutes.
24.3 g	Mosaic	Pellets	12.1 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
250 g	Noix de coco grillée	Pellets	0.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
	faire griller de la noix de coco au four (180°C, ~20 min) juste avant de dans le fermenteur pour 5 jours.

Houblonnage à cru : 34.29 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 11.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5.2 g de Ekuanot
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1.6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 9.7 g de Cascade, 7.7 g de Mosaic, 250 g de Noix coco grillée
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût