Recette GOSE IPA

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.010

Couleur

11 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.83

Alcool

4.6 %

Coût total

Objectif :
Faire ma première gose IPA en famille, idée de la biere simple facile a boire (sel et coriandre) plus sur la coriandre que le sel.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	91.7 %	-
750 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	6.9 %	-
150 g	Malt Munich MD	Dingemans	Grains	Empâtage	15 EBC	1.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Pré-ébullition	60 minutes	12.4	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	30 minutes	6.3	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	2.1	-
80 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	7.2	-
100 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	9.2	-
100 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
	50/fut

Houblonnage à cru : 1.67 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Sel	Empâtage	10 minutes	-
30 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	Phili SOUR		Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
104.0	15.0	7.3	21.0	1.5	357.0

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 70.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Ajouter les : 20 g de Citra
Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 15 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 30 g de Graine de coriandre, 20 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Citra
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 80 g de Citra, 100 g de Mosaic
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût