Recette Rouge Irlandaise

Densité initiale

1.042

Densité finale

1.011

Couleur

33 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.35 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	77 %	-
500 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	8.8 %	-
200 g	Flocons de Maïs		Grains	-	2 EBC	3.5 %	-
200 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	3.5 %	-
200 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	-	400 EBC	3.5 %	-
100 g	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	-	14 EBC	1.8 %	-
50 g	Malt Melanoidin	Weyermann	Grains	-	70 EBC	0.9 %	-
50 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	0.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Ébullition	90 minutes	7.5	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	90 minutes	9.4	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	0.9	-
10 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Ébullition	5 minutes	0.8	-
8 g	Willamette	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	0.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
85.0	12.0	30.0	41.0	47.0	247.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 45.4 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.028

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Tettnang, 10 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 80 minutes
Ajouter les : 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings, 10 g de Tettnang, 8 g de Willamette
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût