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DISCLAIMER : Nous ne sommes PAS la brasserie "Les 2 Ours" basée à Nontron ! Couple d'ursidés câlins expérimentant avec des recettes en tout grain.

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Recette Pâques de bière

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.019

Couleur

55 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

5.6 %

Coût total

Une bière pour tester le nouveau fermenteur, mise en bouteille le lundi de Pâques.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	69.6 %	-
1 kg	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	17.4 %	-
500 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	8.7 %	-
200 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	800 EBC	3.5 %	-
50 g	Malt Black	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1300 EBC	0.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
16 g	Crystal	Pellets	4.2 %	Ébullition	50 minutes	9.1	-
15 g	Mandarina Bavaria	Pellets	7.6 %	Ébullition	20 minutes	9.2	-
18 g	Crystal	Pellets	4.2 %	Ébullition	2 minutes	0.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
7 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Windsor Yeast	Lallemand	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 23.1 L

Temps d'ébullition : 50 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 16 g de Crystal
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 15 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 1 unités de Bâton de cannelle, 10 g de Écorce d'orange douce, 7 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 8 minutes
Ajouter les : 18 g de Crystal
Minuteur 2 minutes
Faire refroidir le moût