Recette Bière Blanche à la camomille

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.010

Couleur

9 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.23 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	49 %	-
1.8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	39.6 %	-
410 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	9 %	-
110 g	Flocons d'Orge	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	2.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
16 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	12.8	-
16 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 unités	oranges	Ébullition	20 minutes	-
1 unités	pamplemousse	Ébullition	20 minutes	-
1 unités	camomille	Ébullition	15 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

tenir compte du faux fond de 8 L de la cuve Brewmonk

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 16 g de Cascade
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 6 unités de oranges, 1 unités de pamplemousse
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 1 unités de camomille, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 16 g de Cascade, 5 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût