Recette Recette miel epicee

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.011

Couleur

12 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.4 kg	Malt Pale Ale		Grains	-	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
22 g	Hallertauer hersbrucker	Pellets	4.0 %	Ébullition	70 minutes	13.3	-
5 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.0 %	Ébullition	5 minutes	0.5	-
6 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.0 %	Ébullition	1 minutes	0.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
16 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
38 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
500 g	miel	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	3068 Weihenstephan Weizen	Wyeast Labs	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
66.0	11.0	1.4	59.0	1.0	173.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 22 g de Hallertauer hersbrucker
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 16 g de Écorce d'orange amère, 38 g de Graine de coriandre, 500 g de miel
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 4 minutes
Ajouter les : 6 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût