Recette Delirium Clone

Densité initiale

1.082

Densité finale

1.014

Couleur

12 EBC

Amertume

45 IBU

Ratio IBU/DI

0.55

Alcool

8.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	81.2 %	-
300 g	Sucre inverti		Sucre	Empâtage	0 EBC	4.1 %	-
300 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	4.1 %	-
250 g	Malt Munich Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	17 EBC	3.4 %	-
250 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	3.4 %	-
190 g	Malt Biscuit Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	2.6 %	-
100 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	1.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	32.1	-
25 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	20 minutes	8.5	-
13 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	10 minutes	2.5	-
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	1.4	-
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	5 minutes	0.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
133.0	20.0	7.4	22.0	4.0	400.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Styrian Goldings
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 25 g de Styrian Goldings
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 13 g de Styrian Goldings, 10 g de Saaz, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 15 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 15 jours

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

28 mars 2022

mouton94

Alors, convaincant ce clone de la célèbre Delirium ?
16 avr. 2022

Rom Gu

Pas encore testé :) j'ai toujours pas trouvé de sucre inverti