Recette Golden (sang et Or)

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.007

Couleur

8 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	85.5 %	-
600 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	10.3 %	-
250 g	Carabelge		Grains	Empâtage	35 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Fuggles	Pellets	4.6 %	Ébullition	60 minutes	21.6	-
30 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	15 minutes	6.9	-
20 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	0 minutes	0	-
50 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
	2.5 g/L - 2 jours avant la mise en bouteille (12h avant le cold crash)

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
0.0	0.0	0.0	12.7	23.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 14.6 L d'eau à 60.4°C
Palier Start à 55°C pendant 15 minutes
Faire chauffer 4.2 L d'eau à 100.0°C
Palier second à 64°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 10.6 L d'eau à 100.0°C
Palier Masg out à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 2.9 L d'eau à 78.0°C