@knack.en.vrac

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Amateur de Podcasts & Podcasteur Amateur. Objectif apprivoiser la technique pour brasser des bières originales.

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Recette Bière blanche aux citrons et au basilic frais

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.008

Couleur

8 EBC

Amertume

2 IBU

Ratio IBU/DI

0.04

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	54.5 %	-
1 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	36.4 %	-
250 g	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	10 minutes	2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 unités	citron	Ébullition	10 minutes	-
	1 citron en jus et 1 citron en morceaux épluchés sans le blanc ajout des zestes également.
10 g	basilic frais 10 minutes	Primaire	10 jours	-
	10 gr en hors flamme pendant 10 minutes
10 g	basilic frais	Secondaire	2 jours	-
	Dry hop 10 grs à 2 jours de fermentation active - Désinfecter les feuilles de basilic dans du rhum blanc pendant 2 jours.
50 g	sirop de ressucrage au basilic	Embouteillage	1 minutes	-
	sirop de ressucrage au basilic ( 50 grs de basilic + eau + 6g de sucre/litre) infusion des feuilles pendant 1 à 2 minutes