Recette " MILKY WAY - Oatmeal Milk Stout "

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.009

Couleur

82 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.86

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	49.2 %	-
600 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	Empâtage	120 EBC	11.8 %	-
500 g	Malt Brown	Crisp	Grains	Empâtage	150 EBC	9.8 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	9.8 %	-
500 g	Malt de blé clair (Pale Wheat Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	9.8 %	-
240 g	Pealed Roasted Barley MD (Orge torréfié)	Dingemans	Grains	Empâtage	1200 EBC	4.7 %	-
240 g	Malt de blé chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1000 EBC	4.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Magnum BIO - Amérisant - 2020	Cônes	11.0 %	Ébullition	45 minutes	28.3	-
10 g	Sabro - DUAL - 2019	Pellets	13.3 %	Ébullition	30 minutes	12.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2.5 g	Sels nutritifs Wyeast	Ébullition	10 minutes	-
	Dissout ds eau chaude au préalable
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
225 g	Lactose	Embouteillage	0 minutes	-
	25g/l embouteillé (ici : 9L)

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 5.4

- 5.08kg de grains × 5L/kg = 25.4L â l'empâtage (ici 25L)
- Rinçage 11.3L (ici 12L)
- Volume d'ébullition : 30.6L)

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 25 g de Magnum BIO - Amérisant - 2020
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de Sabro - DUAL - 2019
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 2.5 g de Sels nutritifs Wyeast, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût