Recette Blanche aux herbes

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.013

Couleur

6 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	50 %	-
2 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	50 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	9	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	7.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Romarin	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Thym	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
10 ml	Essence citron vert	Secondaire	4 jours	-
5 g	thym	Secondaire	4 jours	-
	houblonnage a cru
5 g	romarin	Secondaire	4 jours	-
	houblonnage a cru

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
28.1	3.2	9.3	3.6	9.1	114.1

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 5.4

Rinçage 10L

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.032

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Romarin, 10 g de Thym, 10 g de Graine de coriandre, 10 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût