Recette 2025 - Mai - GHB
- 22 mai 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 9 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - Belle Saison | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 110.0 | 10.0 | 135.0 | 50.0 | 300.0 | 114.0 |
Efficacité d'empâtage : 67%
Ratio eau/grain de départ : 2.0 L/kg
pH : 5.3
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 12.1 L d'eau à 70.2°C
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 19.4 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 25.1 L
Temps d'ébullition : 35 minutes
Densité avant ébullition : 1.025
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Cascade
-
Minuteur 60 minutes
-
Faire refroidir le moût
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