Recette Brassin Triple ISAROSE

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.011

Couleur

8 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.1 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	89.9 %	-
200 g	Flocon de froment (blé)		Grains	Empâtage	4 EBC	5.8 %	-
150 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	12.1	-
5 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	7	-
5 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	30 minutes	5	-
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
	Empatage
0.73 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
	Empatage
5.7 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	Empatage
1.7 ml	Acide lactique	Ébullition	10 minutes	-
	Rinçage
0.28 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Ébullition	10 minutes	-
	Rinçage
0.39 g	Chlorure de calcium	Ébullition	10 minutes	-
	Rinçage

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-
	J'aurai vopulu mettre de la WLP530 Abbey AleWhite Labs mais il fallait faire un pied de cuve et je n'ai pas le matos

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
64.9	5.6	0.0	0.0	0.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 15.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 8 g de Styrian Goldings, 5 g de East Kent Goldings
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 5 g de East Kent Goldings
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 1.7 ml de Acide lactique, 0.28 g de Sulfate de magnésium (MgSO4), 0.39 g de Chlorure de calcium
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût