Recette NEIPA El dorado/Chinook/Sabro

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.010

Couleur

10 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.44

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	66.7 %	-
1 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	4 EBC	16.7 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	16.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	El Dorado	Pellets	11.6 %	Ébullition	5 minutes	5.9	-
25 g	Chinook	Pellets	11.9 %	Ébullition	5 minutes	6	-
25 g	Sabro	Pellets	15.8 %	Ébullition	5 minutes	8	-
30 g	Sabro	Pellets	15.8 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	4.3	-
30 g	El Dorado	Pellets	11.6 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	3.2	-
10 g	Chinook	Pellets	11.9 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	1.1	-
35 g	Chinook	Pellets	11.9 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
20 g	Sabro	Pellets	15.8 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
35 g	El Dorado	Pellets	11.6 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
35 g	El Dorado	Pellets	11.6 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
35 g	Chinook	Pellets	11.9 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
25 g	Sabro	Pellets	15.8 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.41 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	Verdant IPA	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
100.0	15.0	15.0	90.0	190.0	80.0

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 15 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 3.7 L d'eau à 100.0°C
Palier alpha amylase à 72°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 5.8 L d'eau à 100.0°C
Palier MASH OUT à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 7.4 L d'eau à 75.0°C