Recette Neipa

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.014

Couleur

11 EBC

Amertume

56 IBU

Ratio IBU/DI

0.96

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Maris Otter		Grains	Empâtage	6 EBC	75 %	-
1 kg	Flocons d'Orge	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	16.7 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	40 minutes / 80°C	10.4	-
50 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Hors flamme	40 minutes	19.3	-
50 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Hors flamme	40 minutes / 80°C	7.9	-
50 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Hors flamme	40 minutes / 80°C	9.6	-
50 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Hors flamme	40 minutes / 80°C	9.6	-
50 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	20 jours	0	-
50 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	20 jours	0	-
50 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
	25g en primaire (biotransformation) et 25g en secondaire

Houblonnage à cru : 7.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
250 g	Lactose	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1318 London Ale III	Wyeast Labs	Liquide	-
	Remplacer par Safale S-33 si pas de levure liquide

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 250 g de Lactose
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Amarillo, 50 g de Wakatu, 50 g de Motueka, 50 g de Mandarina Bavaria, 50 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 40 minutes
Faire refroidir le moût