Recette Post Formation EXP 3 (multi > corps - - )
- 7 juillet 2021
ARIANA Ge : à double usage, note de cassis, pêche, fruits tropicaux, pamplemousse, groseille à maquereau, agrumes, vanille
Azacca US : fruits tropicaux et d'agrumes, Notes de mangue épicée, d'ananas, de mandarine et de pin.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pale Ale | Brewferm | Grains | Empâtage | 8 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Ariana | Pellets | 10.5 % | Ébullition | 60 minutes | 27.5 | - |
| 20 g | Azacca | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 10 minutes / 95°C | 8.1 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 61°C pendant 60 minutes
-
Palier Palier de dextrines à 71°C pendant 30 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 8.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 24.2 L
Temps d'ébullition : 70 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Ariana
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 20 g de Azacca
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
