Recette NEIPA Magnum/cascade/amarillo/callista

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.016

Couleur

11 EBC

Amertume

63 IBU

Ratio IBU/DI

1.08

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	56.1 %	-
1.78 kg	Malt de blé Clair	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	41.6 %	-
100 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	2.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	41.5	-
25 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.4 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	7.9	-
25 g	Amarillo	Pellets	10.3 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	10.9	-
25 g	Callista	Pellets	3.3 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	3.5	-
45 g	Callista	Pellets	3.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
25 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.4 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
45 g	Amarillo	Pellets	10.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.19 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
67.2	8.9	20.6	59.0	56.5	133.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 19.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Magnum
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Cascade, New Zealand, 25 g de Amarillo, 25 g de Callista
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût