Recette Saison Fraise des bois

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.010

Couleur

9 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8.5 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Aramis	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	11.8	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.7 %	Ébullition	60 minutes	6.2	-
30 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.7 %	Ébullition	10 minutes	6.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
226 g	Amoretti fraise des bois	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 52.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Aramis, 10 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Mandarina Bavaria, 226 g de Amoretti fraise des bois
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût