Recette BH² l'Automne
- 28 juillet 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Vienna | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 53.1 % | - |
| 1.5 kg | Malt Seigle | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 7 EBC | 26.5 % | - |
| 1 kg | Malt Cara Honey | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 70 EBC | 17.7 % | - |
| 150 g | Malt Cara Crystal | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 150 EBC | 2.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | First Gold | Pellets | 6.1 % | Pré-ébullition | 240 minutes | 12.2 | - |
| 7.5 g | Cascade | Cônes | 5.5 % | Pré-ébullition | 240 minutes | 7.5 | - |
| 10 g | First Gold | Pellets | 6.1 % | Ébullition | 10 minutes | 2.9 | - |
| 30 g | First Gold | Pellets | 6.1 % | Hors flamme | 30 minutes / 80°C | 4 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | M15 Empire Ale Yeast | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 64%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 18.2 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 90 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 20.7 L d'eau à 78.0°C
Volume d'ébullition : 32.6 L
Temps d'ébullition : 240 minutes
Densité avant ébullition : 1.034
-
Ajouter les : 10 g de First Gold, 7.5 g de Cascade
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 230 minutes
-
Ajouter les : 10 g de First Gold
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 30 g de First Gold
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
