Recette Tripel Citra

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.013

Couleur

8 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

7.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	94.7 %	-
500 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	5.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	10.5	-
35 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	30 minutes	8.8	-
9 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	1	-
44 g	Fuggles	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	5.9	-
100 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.70 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Rinçage 13,7l

Volume d'ébullition : 35.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Saaz
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 35 g de Saaz
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 9 g de Saaz, 44 g de Fuggles, 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût