Recette Blanche test

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.017

Couleur

8 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	53.6 %	-
1 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	35.7 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
13 g	Mt. Hood	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	22.3	-
20 g	Mt. Hood	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	10.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 unités	Zest et jus citron vert	Ébullition	10 minutes	-
	Fin ebulition + refroidissement
1 unités	Zest et jus citron jaune	Ébullition	10 minutes	-
	Fin ebulition + refroidissement

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

12,5 empatage car utilisation klarstein et besoin de plus d'eau pour que les céréales ne forment pas une pate pendant empatage

Volume d'ébullition : 12.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 13 g de Mt. Hood
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Mt. Hood, 2 unités de Zest et jus citron vert, 1 unités de Zest et jus citron jaune
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût