Recette LuBi Biscuit

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.008

Couleur

13 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie Chnouff	Grains	Empâtage	2 EBC	60.6 %	-
1.5 kg	Malt Vienna Bio	Malterie Chnouff	Grains	Empâtage	5 EBC	22.7 %	-
900 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	13.6 %	-
200 g	Malt Munich Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	13.4	-
10 g	Celeia	Pellets	4.5 %	Ébullition	15 minutes	2	-
20 g	Admiral	Pellets	14.8 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.67 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Écorce de citron	Ébullition	15 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 16.5 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 9.2 L d'eau à 100.0°C
Palier Coupure enzymatique à 77°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
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