Recette LuBi Biscuit

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.007

Couleur

9 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.67

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.49 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie Chnouff	Grains	Empâtage	2 EBC	91.5 %	-
510 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	8.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
11 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	6	-
40 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	23.7	-
54 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	25 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.80 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
40 g	Écorce de citron	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 15 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 8.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Coupure enzymatique à 77°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
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