Recette fouchette

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.008

Couleur

22 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

4.7 %

Coût total

62.77 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	63.2 %	12 €
2 kg	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	100 EBC	21.1 %	6 €
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	10.5 %	3.5 €
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.3 %	1.75 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	5.5	3.25 €
100 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	60 minutes / 90°C	14.1	6.5 €
350 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	22.75 €

Houblonnage à cru : 7.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	7.02 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

empatage : 30l d'eau + (3,7g MgSO, 4,9g NaCl)
Rincage 40L + ( 4,9g MgSO 6,5g NaCl)
pour SO4/Cl = 0.5

Volume d'ébullition : 58.9 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 50 g de Cascade, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 100 g de Cascade
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût