Recette La chouffe Klon

Densité initiale

1.083

Densité finale

1.018

Couleur

10 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

8.5 %

Coût total

6.55 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	78.5 %	-
1 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	13 EBC	10.5 %	-
600 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	6.3 %	1.43 €
450 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	4.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	7.7	0.8 €
20 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	9.1	0.56 €
40 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	9.7	3.2 €
20 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	10 minutes	2.8	0.56 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
16 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M47 Belgian Abbey	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
96.8	17.6	16.7	66.8	25.2	0.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 35.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.064

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Amarillo, 20 g de Styrian Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Amarillo, 20 g de Styrian Goldings, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 16 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût