Recette #33 Framgard and Gose

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.010

Couleur

7 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

4.9 %

Coût total

4.6 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	WhiteSwaen© Classic	Swaen	Grains	Empâtage	4 EBC	95.2 %	4.6 €
250 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Melange de houblon	Pellets	6.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.09 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.7 g	Brewtan B	Empâtage	90 minutes	-
80 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
	80g de flocon de levure et 2.5g de nutriment minéraux
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Sel rose	Secondaire	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
150 ml	FRAMGARDEN KVEIK	Goès'lab	Culture	-
50 ml	LactoBlend	Goès'lab	Liquide	-
	Lactobacillus helveticus Lactobacillus rhamnosus Lactobacillus plantarum

Efficacité d'empâtage : 83%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.4 L

Temps d'ébullition : 45 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 80 g de Nutriments pour levure, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût