Recette Porter V1

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.013

Couleur

70 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.60

Alcool

6.2 %

Coût total

436.62 €

1ère, Toute catégorie, Tremplin Auvergne Rhône Alpes des Brasseurs Amateurs, 2022

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
12 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	15 EBC	44.3 %	16.8 €
11 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	40.6 %	14.3 €
2.6 kg	Carabohemian	Weyermann	Grains	Empâtage	200 EBC	9.6 %	6.5 €
1 kg	Malt Carafa Special I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	3.7 %	3.7 €
500 g	Malt Carafa Special III	Weyermann	Grains	Empâtage	1400 EBC	1.8 %	1.85 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
56 g	Chinook	Pellets	11.8 %	Ébullition	60 minutes	17.4	3.92 €
50 g	Chinook	Pellets	11.8 %	Ébullition	10 minutes	5.1	3.5 €
140 g	Pacifica (Pacific Hallertau)	Pellets	4.1 %	Ébullition	10 minutes	5	11.9 €
150 g	Pacifica (Pacific Hallertau)	Pellets	4.1 %	Hors flamme	20 minutes	4.3	12.75 €
120 g	Chinook	Pellets	11.8 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	4.4	8.4 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	1 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
110 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	352 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 130.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 56 g de Chinook
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de Chinook, 140 g de Pacifica (Pacific Hallertau), 25 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 150 g de Pacifica (Pacific Hallertau), 120 g de Chinook
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût