Recette biere de noel

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.023

Couleur

20 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8.1 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	74.9 %	-
1.49 kg	Malt Munich II	Weyermann	Grains	Empâtage	22 EBC	13.8 %	-
680 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 10 minutes	0 EBC	6.3 %	-
340 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	3.1 %	-
200 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	1.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
14 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	80 minutes	6.5	-
34 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	80 minutes	14.6	-
14 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	10 minutes	1.9	-
14 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	1.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.36 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
10.13 g	Citronnelle	Ébullition	10 minutes	-
13.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
0.68 unités	Noix de muscade	Ébullition	10 minutes	-
2.7 unités	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
6.74 unités	clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1.4 paquets	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
1.4 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
141.3	19.8	14.3	113.0	45.0	389.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 43.3 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 14 g de Styrian Goldings, 34 g de East Kent Goldings
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 680 g de Sucre Candi Blanc, 14 g de Styrian Goldings, 14 g de Saaz, 1.36 unités de Bâton de cannelle, 10.13 g de Citronnelle, 13.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 0.68 unités de Noix de muscade, 2.7 unités de Anis étoilé, 6.74 unités de clou de girofle
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût